“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”，“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，这绵延千年不变的饮食文化里，充满了对生命的最朴实的爱。而这四方食事，不过都是一碗浓浓的人间烟火。学校饭堂面点的味道对于物校人来说就是“人间清欢”。

为了能将这份味道传承下去，结合提高高星级饭店运营与管理专业教师的中式面点实操技能水平的实际需要，2021年1月9日-10日商务与艺术教研室于在学校食堂二楼、西餐厅实训室开展了中式面点制作培训，本次培训以传承物校经典面点，弘扬物校人热爱生活、勤劳奋进的传统精神为主题，还吸引了专业外近20名教师共同参培。

培训现场合照

本次培训邀请了具有丰富实战经验、面点技艺精湛的食堂退休职工梁树珍师傅为参培教师授课。

梁树珍师傅讲解制作方法

梁师傅将实用的理念和娴熟的技能相结合，现场传授了包子、花卷、馒头等面点制作方法，同时对发面、和面、揉面、擀皮等技巧进行了细致讲解和示范，手把手指导参培教师关于面点的包、捏、压等关键手法和动作要领。参培教师聚精会神地观摩制作过程，相互研讨，亲手制作各式面点。

师傅们现场进行指导

教职工制作过程

在梁师傅的悉心指导下，各位老师们很快就掌握了制作方法，立竿见影的培训效果让老师们感受到传统面点的魅力和制作乐趣。

比比谁的圆？

本次培训获得了领导和教职工们的高度评价，不仅提高了专业教师的中式面点技能水平，还为其他参培教师提供了一个相互学习交流台、学习物校精神的平台。

成果展示

半成品展示

农丽艳老师说：看着香喷喷、白白胖胖的包子出锅的一刻，幸福的感觉不仅源于制包技术的掌握,而是激发了我对生活对学校的爱，让我体会到了餐桌上的包子不仅是一种维持生命的饱腹食物，更是一种记忆一种文化一种传承一种幸福，一种凝聚几代物校人的爱。

方艳丹老师说：幸福是奋斗出来的，美好生活是要努力创造的。自己动手丰衣足食，亲自包的包子吃起来更香。

梁师傅现场指导

石莲芳老师：如何在有限的时间内更好地完成教学内容，无论是教做包子还是学做包子，都重在态度和方法。每个人的领悟能力和动手能力是不同的，但在面对困难和挫折的时候，我们要摆正心态、虚心接受，迎难而上。

大家纷纷表示，将会继续参与更多“物校传承”的活动中，继承老一辈物校人的优良传统，不断提升个人职业素养。

收获满满的教职工们

在经历了为期两天的短暂培训后，教职工们都对传统面点有了新的认识，也提升了教师们中式面点实操技能水平。通过此次培训是对“物校味道”的延续，更是对传统文化的一种传承，充满着物校人对物校浓浓的“情怀”，同时也让传统中式面点在广大青少年中得到传承与发扬。

文:陆晶 李奕瑶

图:黄嘉嘉

编辑：杨建彬 罗金婵

审核：黄信斌 程丹宁